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Eali

19 de out. de 20231 min de leitura

"Gourmet": quando eu devo usar no meu produto?

Você comeria um hambúrguer feito com carne de costela bovina, de boa procedência, assada durante 24 horas na churrasqueira, com um queijo...

Eali

18 de set. de 20232 min de leitura

Plant Based e sua ascensão no mercado!

Com o crescente número de pessoas cortando produtos de origem animal e acrescentando mais vegetais às suas dietas, o mercado plant-based...

Eali

28 de jun. de 20232 min de leitura

Leite condensado ou mistura láctea? Eles tem alguma diferença?

Já percebeu que nos últimos anos produtos alimentícios, como o chocolate, ganharam uma versão mais em conta do que o tradicional? Isso se...

Eali

24 de mai. de 20231 min de leitura

Legislação das Kombuchas: Análises obrigatórias

O que é Kombucha? Kombucha é o chá, geralmente preto, verde ou branco, adocicado, que sofre processo de fermentação a partir de bactérias...

Eali

11 de mai. de 20232 min de leitura

Contaminação cruzada: o que é e como evitar?

Imagine um cozinheiro que faz diversos preparos dentro de uma cozinha utilizando a mesma faca, sem higienizá-la corretamente. Levamos...

Eali

26 de abr. de 20232 min de leitura

Alergênicos: Por que são tão importantes nos rótulos?

Alergênicos, o que são? Basicamente, são classificados em alguns alimentos em que os consumidores podem possuir alguma alergia. Por isso,...

Eali

14 de jun. de 20223 min de leitura

Conhecendo os diferentes tipos de café

As histórias do Brasil e do café não apenas se encontram, mas se entrelaçam desde o século XVIII, mais precisamente no ano de 1720 no...

Eali

31 de mai. de 20222 min de leitura

Denominação de venda: hambúrguer vegano pode ser vendido como hambúrguer?

Primeiramente, você sabe o que é a denominação de venda de um produto? Segundo a RDC 250/2002, a denominação de venda de um alimento...

Eali

24 de mai. de 20222 min de leitura

Vitamina B12 nos alimentos: para que ela serve no nosso organismo?

A vitamina B12, também chamada de cianocobalamina, exerce um papel muito importante no nosso organismo, pois ela faz parte da formação de...